BRUT DE FÛT 2005
Collection Les Ephémères
51,8° I 70cl
Ce dernier opus issu de la collection du Maître de Chai Saint James clôture avec brio l’hommage aux « Grands Crus » de la Distillerie.
Sa rareté est le fruit d’une distillation maîtrisée du pur jus de canne et d’un vieillissement prolongé de seize années en milieu tropical sans ouillage, ni réduction.
Un Grand Rhum de Martinique.
Marc Sassier, oenologue Saint James
NEZ :
Des fragrances de santal porté par un boisé très élégant. L’attaque de fruits confits s’ouvre peu à peu vers les notes chaudes gourmandes (cacao et moka).
BOUCHE :
Un degré maîtrisé qui permet aux saveurs de s’exprimer toute en finesse. Une bouche au gras marqué qui offre une longueur exceptionnelle.